Acredite ou não, durante a maior parte dos 150.000 anos que os humanos andaram na Terra, não podíamos beber leite. As crianças bebem leite, é claro, mas aos 6 ou 7 anos seus corpos começam a perder a capacidade de criar lactase, a enzima que decompõe o açúcar do leite chamado lactose. Antes de 7.000 anos atrás, se alguém, em

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