A pandemia de Covid pegou o mundo de surpresa – exceto talvez para os sobrevivencialistas. A possibilidade de um evento global que poderia fechar governos e economias e ameaçar populações inteiras é exatamente o motivo pelo qual os preparadores dedicam tempo e recursos para aperfeiçoar a ciência e a arte do Sobrevivencialismo. A principal dessas habilidades de sobrevivência é estocar ou armazenar alimentos.

Este artigo o levará pelos diferentes métodos de preservação de alimentos e discutirá os prós e contras das várias técnicas em mais detalhes. Continue lendo para saber quais alimentos armazenados atendem melhor às suas necessidades nutricionais e capacidades de armazenamento, entre outras considerações pessoais.

Alimentos liofilizados

Liofilização é um processo no qual o alimento é congelado e então colocado sob vácuo para remover qualquer água ou solvente. Este processo permite que o gelo passe de sólido para vapor. Como a fase líquida é ignorada, a retenção de umidade é mínima. Remover a umidade do alimento aumenta sua longevidade.

As vantagens dos alimentos liofilizados

• Alimentos liofilizados têm uma longa vida útil devido ao seu baixo teor de umidade. Enquanto alguns consumidores se preocupam com a perda de nutrientes durante o processo de remoção de água, os nutrientes permanecem intactos.
• A liofilização preserva a carne de forma eficaz. É a melhor maneira de secar carne; carne liofilizada tem um gosto melhor do que carne desidratada.
• Alimentos liofilizados são leves. Eles também se reconstituem rapidamente na água, mantendo seu formato e textura originais. Não são apenas ótimos para estocar alimentos, mas também uma excelente escolha para viagens ao ar livre nas quais os alimentos terão que ser carregados em uma mochila.
• Eles também vêm embalados em porções individuais. Eles fornecem um excelente método para conservar e consumir alimentos, já que você pode descongelar convenientemente apenas a porção que precisa.

Os contras dos alimentos liofilizados

• Liofilizar alimentos pode ser caro. Embora seja melhor do que alimentos desidratados, também é a opção de armazenamento mais cara.
• Não é facilmente comestível, pois requer água para preparação. Embora sejam ótimos para viagens ao ar livre, eles também são mais volumosos do que alimentos desidratados e devem ser reconstituídos com água antes do consumo.

Alimentos desidratados

Alimentos desidratados já existem há algum tempo. Semelhante à liofilização, o princípio subjacente desse método de preservação de alimentos é a remoção de umidade para prolongar a vida útil. No entanto, esse processo não é tão eficaz quanto a liofilização na remoção de umidade.

As vantagens dos alimentos desidratados

• Ele pode efetivamente estender a vida útil dos alimentos. Embora os níveis de umidade não sejam tão mínimos quanto em alimentos liofilizados, esse processo ainda pode atingir uma vida útil prolongada.
• É um método acessível de preservação de alimentos. Um benefício proeminente dos alimentos desidratados é que eles são significativamente mais baratos, e você pode até aprender a desidratar seus alimentos usando um desidratador doméstico. Isso torna suas metas de armazenamento de alimentos mais atingíveis e sustentáveis.

Os contras dos alimentos desidratados

• Leva mais tempo para reconstituir do que alimentos liofilizados. Ao contrário dos alimentos liofilizados, que mantêm sua forma e textura originais quando reconstituídos, os alimentos desidratados parecem pouco apetitosos.
• Perde um pouco do sabor após a reconstituição. Enquanto os adultos podem adquirir o gosto de alimentos desidratados, é mais difícil para as crianças gostarem deles. Muitas crianças detestam o gosto de alimentos desidratados. Se você tem crianças na família, considere opções de alimentos que sejam atraentes para elas, para incentivar a ingestão adequada de alimentos, mesmo durante uma emergência.

Alimentos enlatados comercialmente

Alimentos enlatados comercialmente passaram por um processo estéril para eliminar organismos que causam deterioração. Isso é feito para garantir uma longa vida útil sem remover a umidade. Conservantes também são usados ​​para aumentar a longevidade. Alimentos enlatados geralmente têm uma data de validade de dois a cinco anos a partir da fabricação.

As vantagens dos alimentos enlatados comercialmente

• Alimentos enlatados comercialmente estão disponíveis em uma ampla variedade. Eles atendem a diferentes gostos pessoais e necessidades nutricionais, tornando-os ideais para famílias com muitos membros em faixas etárias variadas.
• Os fabricantes embalam alimentos enlatados usando instalações e técnicas de última geração. A embalagem de alimentos enlatados é segura, o que a torna ideal para estocagem, pois é mais resistente à umidade, mudanças de temperatura e outros fatores ambientais.
• Alimentos enlatados são baratos e fáceis de encontrar. Opções baratas são abundantes, o que os torna ótimos para estocar. Eles também são facilmente encontrados em suas mercearias locais.
• Tem uma vida útil muito longa. Como mencionado acima, a vida útil de produtos enlatados varia de dois a cinco anos, com uma média de três anos. No entanto, sua vida útil real costuma ser muito maior do que a indicada na sua lata. É amplamente conhecido que produtos enlatados são seguros para consumo mesmo após a data de validade declarada ter expirado.

Os contras dos alimentos enlatados comercialmente

• Eles são pesados. Enquanto alimentos enlatados comercialmente vencem no departamento de embalagem segura, essa embalagem resistente é considerada uma desvantagem quando o peso é uma consideração. Se você está estocando para o longo prazo, produtos enlatados são excelentes. Mas se você precisa evacuar, provavelmente é uma boa ideia ficar com alimentos liofilizados e desidratados.
• Produtos enlatados têm alto teor de sódio e conservantes. O consumo constante dessas substâncias pode ter implicações para a saúde. Dietas ricas em sódio estão ligadas à hipertensão, o que pode levar a uma série de outros problemas de saúde.
• Latas de metal são propensas a enferrujar. Embora tenha sido mencionado acima que a embalagem de produtos enlatados é resiliente à umidade e às mudanças de temperatura, a exposição prolongada à umidade ou à água pode causar ferrugem, eventualmente, prejudicar a integridade da embalagem ou até mesmo infectar o interior. Tenha um excelente espaço de armazenamento seco se você estocar alimentos enlatados.

Comida enlatada em casa

Alimentos enlatados em casa são um processo no qual os alimentos são colocados em potes e aquecidos a temperaturas que destroem micro-organismos, ao mesmo tempo em que desativam enzimas que fazem os alimentos estragarem. Enquanto aquecidos, o ar é expelido dos potes e substituído por um selo a vácuo.

As vantagens da comida enlatada em casa

• Como todos os outros métodos de preservação de alimentos, alimentos enlatados em casa têm uma longa vida útil. Os alimentos são tão bem preservados que não precisam de refrigeração.
• Muitas receitas para conservas caseiras são alternativas deliciosas às pesadas em conservantes. Você pode controlar o que entra na sua comida para garantir que ela atenda às necessidades nutricionais da sua família sem comprometer o sabor.
• Fazer comida enlatada em casa é uma habilidade valiosa. A habilidade pode ser desenvolvida em casa e é um hobby bastante satisfatório. A experiência é essencial para os sobrevivencialistas, pois pode ser sustentável e permitir a autossuficiência, que é a essência do Sobrevivencialismo.

Os contras da comida enlatada em casa

• É demorado. Embora a maioria dos “enlatadores” caseiros ame o processo, eles alertam os aspirantes, que ele leva tempo, esforço e paciência.
• Pode ser um método caro de armazenamento de alimentos. O custo inicial de potes e tampas também exigirá um orçamento considerável.
• Os potes de vidro também são pesados ​​e frágeis e ocupam mais espaço de armazenamento. Os potes de vidro também são mais frágeis do que as latas de metal. Ao contrário dos alimentos enlatados comercialmente, os alimentos enlatados em casa geralmente usam potes de vidro em vez de latas porque a maioria das casas não tem equipamento adequado.

Refeição pronta para comer (MRE)

Um MRE é uma refeição completa em um pacote. O MRE foi desenvolvido em 1980 e tem sido a ração alimentar operacional para as Forças Armadas dos EUA desde então. Os componentes alimentares em um pacote MRE são cuidadosamente planejados para fornecer uma dieta balanceada.

Cada MRE também contém um aquecedor de ração sem chama para aquecer pratos principais. Também estão incluídos acessórios para comer, como colheres e fósforos. Você também encontrará creme, açúcar, sal e goma de mascar no pacote. Papel higiênico também é fornecido.

As vantagens dos MREs

• Ele tem componentes dietéticos e práticos bem equilibrados. Mais do que qualquer outra opção alimentar mencionada neste artigo, os MREs são talvez os mais ideais. Afinal, eles são projetados para manter a pessoa nutrida mesmo nas circunstâncias mais desafiadoras. Eles também fornecem a ingestão calórica total ideal por dia.
• Os MREs são convenientes para comer, pois não exigem preparação. É um ótimo complemento para qualquer kit de sobrevivência e para levar em viagens ao ar livre ou em caso de evacuação de emergência. Você pode até dizer que eles são o alimento de sobrevivência definitivo.

As desvantagens dos MREs

• Os MREs têm a reputação de não serem saborosos. Embora os MREs tenham um gosto muito melhor do que costumavam ter, algumas pessoas ainda podem achar o gosto desagradável.
• MREs têm alto teor de sódio e conservantes. Como qualquer alimento estável em prateleira, MREs também não são ideais para consumo a longo prazo.
• Eles são caros. O preço dos MREs pode ser muito caro, especialmente quando se considera o conteúdo de cada MRE. Algumas pessoas podem até achar que o conteúdo não tem gosto e qualidade.
• A embalagem não é tão segura quanto a de alimentos enlatados. Embora projetadas para condições adversas e preferidas por serem leves, suas bolsas de papel alumínio também são suscetíveis a furos.

Barras de comida

Barras de comida são as fontes de energia preferidas por pessoas agitadas que geralmente não têm tempo para sentar e fazer uma refeição adequada. Embora não pretendam substituir uma refeição decente, os sobreviventes podem querer incluir um estoque em seu estoque, pois é um ótimo lanche.

Em situações reais de sobrevivência, você deve racionar seus alimentos liofilizados, desidratados e enlatados. Uma maneira de fazer isso é optar por barras de comida em vez de abrir uma lata de Spam.

As vantagens das barras de comida

• Barras de comida são bem baratas. Você pode estocá-las em grandes quantidades porque elas são ótimas para saciar a fome quando racionamos fontes primárias de alimentos.
• Eles têm uma vida útil de um ano.
• Eles ocupam relativamente menos espaço de armazenamento.
• Barras de comida também são ricas em calorias.
• Seu tamanho compacto e portabilidade os tornam ideais para kits e viagens ao ar livre, nos quais são uma fonte conveniente de calorias.
• Uma grande variedade de barras de comida está disponível no mercado. Você pode descobrir qual é a sua favorita e estocar.

Os contras das barras de comida

• Embora as barras alimentares sejam uma fonte rápida de calorias, elas têm valor nutricional limitado e nem todo mundo gosta do seu sabor.
• Eles também não são ideais para uso a longo prazo por causa do seu teor de açúcar e conservantes. Além disso, quando você está com fome para uma refeição, uma barra de comida não vai resolver.

Grãos

Grãos e feijões são alimentos básicos para sustentar a vida, sem os quais algumas pessoas não conseguem viver. Eles devem ser naturalmente incluídos no estoque ou esforços de armazenamento de alimentos de qualquer sobrevivente.

Os prós dos grãos

• Grãos são essencialmente de baixo custo, o que os torna ótimos para armazenar grandes quantidades.
• Eles têm grande valor nutricional e oferecem variedade, o que importa mais do que pensamos.
• Eles podem ter uma longa vida útil de armazenamento, variando de dez a doze anos, se armazenados corretamente.

Os Contras dos grãos

• Grãos são feitos para armazenamento e não para portabilidade . Grãos e feijões são ideais para situações de sobrevivência em que você não precisa deixar seu estoque. Qualquer um que já teve que comprar arroz no supermercado sabe que ele pode ser bem pesado.
• Eles não são ideais para emergências de curto prazo, pois exigem uma preparação demorada. Outra desvantagem dos grãos é a água e o combustível necessários para preparar. Quanto às calorias, grandes quantidades precisarão ser consumidas para atingir as necessidades calóricas diárias.
• Grãos são sensíveis aos elementos. Alta umidade pode causar mofo em seu suprimento.

Conclusão

Alimentos liofilizados, desidratados e enlatados são todos métodos de preservação de alimentos para armazenamento de longo prazo. Alimentos liofilizados têm uma longa vida útil e retêm seus nutrientes, mas são caros e requerem água para serem reconstituídos.

Texto traduzido e adaptado do site: Ready lifestyle.